Fruits déshydratés et fruits : toutes nos recettes

Name: Nos recettes pour intégrer des fruits déshydratés dans vos plats et desserts
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: fruits déshydratés

On peut déshydrater les fruits entiers, en morceaux ou en purée. Photo par saponifier

Les fruits déshydratés sont des fruits frais dont on retire le maximum de l’eau au four ou au déshydrateur. Parfaits pour le petit déjeuner ou les petites faims durant la journée, ils sont un véritable concentré de nutriments et apportent de l’énergie à notre corps.

Ils peuvent aussi se déguster à l’apéritif et agrémenter quelques recettes comme les mendiants, les müeslis mais aussi les tajines. Le cuir de fruit est quant à lui une compote ou une purée de fruits crus étalée sur une plaque et séchée entre quatre à douze heures.

Recettes de fruits déshydratés et fruits du Chef Simon, techniques et vidéos

Cristalline de poire

Chef Simon

Un vitrail de poire pour décorer vos desserts ou simplement à grignoter en friandise.

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Des idées de recettes de fruits déshydratés et fruits pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cuir de fraise

Cooking Mumu

Qu’est-ce que le cuir de fruit ? Il s’agit tout simplement d’une purée de fruits que l’on étale avant de la passer au déshydrateur. On peut faire un cuir 100 % fruits, ajouter du sucre, des épices, des herbes etc… c'est comme on veut et les enfants adorent !